วิธีทำขนมไข่: ขนมไทยแสนอร่อย รสชาติหวานหอม ทำง่ายที่บ้าน

 

ขนมไข่คืออะไร?

ขนมไข่เป็นขนมไทยที่มีลักษณะคล้ายเค้ก มีเนื้อฟูนุ่ม รสชาติหวานหอมจากไข่และน้ำตาล ขนมไข่ถือเป็นขนมโบราณที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยก่อน นอกจากจะเป็นขนมที่อร่อยแล้ว ยังมีขั้นตอนการทำที่ไม่ซับซ้อนและใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง ทำให้เป็นที่นิยมทำในครัวเรือน

วัตถุดิบที่ใช้ในการทำขนมไข่

1. แป้งสาลี - 1 ถ้วยตวง
2. ไข่ไก่ - 4 ฟอง
3. น้ำตาลทราย - 1 ถ้วยตวง
4. ผงฟู - 1 ช้อนชา
5. เกลือป่น - 1/4 ช้อนชา
6. นมสด - 1/4 ถ้วยตวง
7. เนยละลาย - 1/4 ถ้วยตวง
8. กลิ่นวานิลลา - 1 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม

1. เครื่องตีไข่ หรือ ตะกร้อมือ สำหรับตีไข่
2. ชามผสม สำหรับผสมแป้งและวัตถุดิบ
3. แม่พิมพ์ขนมไข่ หรือ ถ้วยฟอยล์ สำหรับอบขนม
4. เตาอบ สำหรับอบขนม
5. แปรง สำหรับทาเนย

ขั้นตอนการทำขนมไข่

1. เตรียมแม่พิมพ์: ทาเนยละลายบาง ๆ ลงในแม่พิมพ์ขนมไข่หรือถ้วยฟอยล์ เพื่อไม่ให้ขนมติดแม่พิมพ์
2. ร่อนแป้ง: ร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกันสองรอบ เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีและขนมฟูขึ้นสวยงาม
3. ตีไข่: ในชามผสมใหญ่ ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายจนส่วนผสมขึ้นฟูและสีอ่อนลง หากใช้เครื่องตีไข่ ควรตั้งความเร็วปานกลาง-สูง ตีประมาณ 5-7 นาที
4. เติมแป้ง: ค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในชามผสมไข่ทีละน้อย สลับกับการเติมนมสดและเนยละลาย คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน
5. อุ่นเตาอบ: อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพร้อมสำหรับการอบขนม
6. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์: เทส่วนผสมขนมไข่ลงในแม่พิมพ์หรือถ้วยฟอยล์ที่เตรียมไว้ โดยเทให้เต็มประมาณ 3/4 ของแม่พิมพ์ เพื่อให้มีพื้นที่สำหรับขนมฟูขึ้น
7. อบขนม: นำขนมเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 20-25 นาที หรือจนขนมสุกและสีเหลืองทอง สามารถทดสอบความสุกได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปในขนม ถ้าไม่มีเนื้อขนมติดออกมาแสดงว่าสุกแล้ว
8. พักให้เย็น: เมื่อขนมสุก นำออกจากเตาอบแล้วพักให้เย็นในแม่พิมพ์ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์และพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง

เคล็ดลับในการทำขนมไข่

1. การตีไข่: การตีไข่ให้ฟูเป็นขั้นตอนสำคัญที่จะทำให้ขนมมีเนื้อฟูนุ่ม ดังนั้นควรตีไข่และน้ำตาลให้ขึ้นฟูจนสีอ่อนลง
2. การร่อนแป้ง: การร่อนแป้งจะช่วยให้แป้งละลายง่ายและเนื้อขนมเนียนสวย
3. การอบขนม: ควรตั้งอุณหภูมิเตาอบให้เหมาะสม และอบจนขนมมีสีเหลืองทอง เพื่อให้ขนมมีเนื้อฟูและรสชาติอร่อย

ประโยชน์ของขนมไข่

1. แหล่งพลังงาน: ขนมไข่มีคาร์โบไฮเดรตและไข่ที่เป็นแหล่งพลังงานที่ดีสำหรับร่างกาย
2. โปรตีนจากไข่: ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเซลล์ในร่างกาย
3. วิตามินและแร่ธาตุ: ขนมไข่มีวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามิน B, แคลเซียม และฟอสฟอรัส

บทสรุป

ขนมไข่เป็นขนมไทยโบราณที่มีรสชาติอร่อยและเนื้อสัมผัสนุ่ม ด้วยการใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายและขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อน คุณสามารถทำขนมไข่ได้เองที่บ้าน พร้อมทั้งเพิ่มความคิดสร้างสรรค์ในการทำให้มีรสชาติและรูปร่างที่หลากหลาย ขนมไข่ไม่เพียงแต่เป็นขนมหวานที่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยการให้พลังงานและโปรตีนสูง ลองทำขนมไข่ตามสูตรนี้เพื่อเพิ่มความหวานหอมให้กับชีวิตของคุณ